玉米脆皮虾的做法 怎么做玉米脆皮虾
步骤1
准备食材:子虾150g、玉米粒30g、面粉50克、淀粉10克、鸡蛋1个、青椒15克、红椒15克、小葱15克、姜1小块、椒盐1匙、味精1匙、绍酒适量、白糖1匙、盐1匙、胡椒粉1匙、色拉油适量。
步骤2
先将子虾挑出虾线,洗净后装入盘中。
步骤3
加盐、味精、绍酒、胡椒粉腌制15分钟。
步骤4
把红椒和青椒分别切成小粒。
步骤5
玉米脱核装入碗中。
步骤6
蛋清与蛋黄分离,蛋黄加面粉调成面糊。
步骤7
玉米粒倒入面糊中,拌匀。
步骤8
碗中倒入干淀粉,将腌制好的虾倒入干淀粉中,拌匀。
步骤9
锅中倒油,将虾放入锅中,用油炸至酥脆,然后关火,捞出沥油。
步骤10
锅中油继续加热,把准备好的玉米粒带糊倒入锅中,炸至金黄捞出。
步骤11
另起一锅,锅中倒油,先用姜末炝锅,再倒入青红椒粒,加入白糖、玉米粒、葱花、子虾,加入椒盐。
步骤12
翻炒均匀即可出锅。