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玉米脆皮虾的做法 怎么做玉米脆皮虾

步骤1

准备食材:子虾150g、玉米粒30g、面粉50克、淀粉10克、鸡蛋1个、青椒15克、红椒15克、小葱15克、姜1小块、椒盐1匙、味精1匙、绍酒适量、白糖1匙、盐1匙、胡椒粉1匙、色拉油适量。

玉米脆皮虾的做法 怎么做玉米脆皮虾

步骤2

先将子虾挑出虾线,洗净后装入盘中。

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步骤3

加盐、味精、绍酒、胡椒粉腌制15分钟。

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步骤4

把红椒和青椒分别切成小粒。

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步骤5

玉米脱核装入碗中。

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步骤6

蛋清与蛋黄分离,蛋黄加面粉调成面糊。

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步骤7

玉米粒倒入面糊中,拌匀。

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步骤8

碗中倒入干淀粉,将腌制好的虾倒入干淀粉中,拌匀。

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步骤9

锅中倒油,将虾放入锅中,用油炸至酥脆,然后关火,捞出沥油。

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步骤10

锅中油继续加热,把准备好的玉米粒带糊倒入锅中,炸至金黄捞出。

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步骤11

另起一锅,锅中倒油,先用姜末炝锅,再倒入青红椒粒,加入白糖、玉米粒、葱花、子虾,加入椒盐。

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步骤12

翻炒均匀即可出锅。

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