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香辣草鱼怎么做 香辣草鱼的做法

步骤1

所需食材:草鱼600克,小米椒5个,生姜1块,大蒜5瓣,大葱1段,杭椒3个,干辣椒1克,花椒1克。所需调料:豆瓣酱1汤匙,生抽1汤匙,白糖1茶匙,鸡精半茶匙,料酒1汤匙,盐1茶匙,胡椒粉1克。

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步骤2

草鱼洗净,沿鱼骨切开,鱼身切块。

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步骤3

小米椒切粒。

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步骤4

杭椒切粒。

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步骤5

蒜切粒。

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步骤6

大葱切粒。

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步骤7

姜切末。

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步骤8

干辣椒剪成段。

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步骤9

鱼块中放入姜末 盐、料酒拌匀,腌制10分钟。

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步骤10

锅中热油,放入鱼块煎至两面金黄,盛出待用。

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步骤11

锅中留底油,爆香姜葱蒜、倒入干辣椒、花椒、豆瓣酱。

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步骤12

放入杭椒、小米椒炒匀。

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步骤13

加入盐、生抽、白糖、适量清水煮沸。

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步骤14

放入鱼块煮8分钟。调入鸡精、胡椒粉炒匀,即可出锅。

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