香辣草鱼怎么做 香辣草鱼的做法
步骤1
所需食材:草鱼600克,小米椒5个,生姜1块,大蒜5瓣,大葱1段,杭椒3个,干辣椒1克,花椒1克。所需调料:豆瓣酱1汤匙,生抽1汤匙,白糖1茶匙,鸡精半茶匙,料酒1汤匙,盐1茶匙,胡椒粉1克。
步骤2
草鱼洗净,沿鱼骨切开,鱼身切块。
步骤3
小米椒切粒。
步骤4
杭椒切粒。
步骤5
蒜切粒。
步骤6
大葱切粒。
步骤7
姜切末。
步骤8
干辣椒剪成段。
步骤9
鱼块中放入姜末 盐、料酒拌匀,腌制10分钟。
步骤10
锅中热油,放入鱼块煎至两面金黄,盛出待用。
步骤11
锅中留底油,爆香姜葱蒜、倒入干辣椒、花椒、豆瓣酱。
步骤12
放入杭椒、小米椒炒匀。
步骤13
加入盐、生抽、白糖、适量清水煮沸。
步骤14
放入鱼块煮8分钟。调入鸡精、胡椒粉炒匀,即可出锅。