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酱猪肝的做法 怎么做酱猪肝

步骤1

准备食材:猪肝300克、盐1茶匙、料酒1汤匙、生抽1汤匙、老抽1汤匙、葱10克、姜1块、八角3个、花椒10克、桂皮10克、大蒜4瓣、香叶3片、茴香5克。

酱猪肝的做法 怎么做酱猪肝

步骤2

姜切片。

酱猪肝的做法 怎么做酱猪肝

步骤3

葱切段。

酱猪肝的做法 怎么做酱猪肝

步骤4

将猪肝洗净。

酱猪肝的做法 怎么做酱猪肝

步骤5

洗去猪肝血水。

酱猪肝的做法 怎么做酱猪肝

步骤6

用清水泡10分钟备用。

酱猪肝的做法 怎么做酱猪肝

步骤7

锅中加入能没过猪肝的清水,倒入葱段、姜片、香叶、茴香、八角、花椒、桂皮、大蒜煮出香味后。

酱猪肝的做法 怎么做酱猪肝

步骤8

放入猪肝大火煮沸,撇去浮沫改小火。

酱猪肝的做法 怎么做酱猪肝

步骤9

再加入老抽、盐、生抽、料酒,小火煮40分钟。

酱猪肝的做法 怎么做酱猪肝

步骤10

用筷子扎猪肝,能穿透并不流出血汤,感觉硬即可出锅。

酱猪肝的做法 怎么做酱猪肝

步骤11

最后切片装盘。

酱猪肝的做法 怎么做酱猪肝

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