仔姜兔 仔姜兔的正宗做法

步骤1

食材：仔姜300克，兔肉500克，青小米椒30克，红小米椒50克，大葱30克，蒜6瓣，泡椒20克。调味料：食用油20克，料酒3克，淀粉4克，盐1克，鸡精3克，酱油3克，醋2克，白糖3克，豆瓣酱3克，白芝麻4克。

步骤2

兔肉切小丁，加入料酒、淀粉，拌匀，腌制20分钟。

步骤3

仔姜切细丝。

步骤4

青小米椒切片。

步骤5

红小米椒切片。

步骤6

大葱切段。

步骤7

蒜对半切开。

步骤8

泡椒剁碎。

步骤9

锅中油温6成热时，下兔肉，煸炒至微干。

步骤10

放入豆瓣酱、大葱、蒜、泡椒，炒香。

步骤11

加入盐、酱油、白糖、青小米椒、红小米椒、仔姜，翻炒5分钟。

步骤12

调入鸡精、醋，炒匀，盛出，撒白芝麻。