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口味牛蛙的做法 口味牛蛙怎么做

步骤1

所需食材:牛蛙1000克,小米椒30克,紫苏少许,花椒5克,大蒜适量,干辣椒10克。所需调料:野山椒30克,泡椒30克,郫县豆瓣酱40克,蚝油20克,子姜少许,孜然2克,啤酒适量。

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步骤2

姜切末。

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步骤3

小米椒切末。

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步骤4

泡椒切末。

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步骤5

红椒切末。

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步骤6

蒜片切末。

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步骤7

牛蛙斩去脚蹼切块,加盐、料酒、淀粉、食用油拌匀腌制。

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步骤8

起油锅,下牛蛙快速滑炒,捞出备用。

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步骤9

热油,爆香姜、蒜,小米椒、花椒、孜然粉、豆瓣酱、料酒。

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步骤10

下牛蛙爆炒,加蚝油、泡椒,继续炒。

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步骤11

放几片紫苏,炒几下即可出锅。

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