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金汤牛蛙煲的做法,金汤牛蛙煲怎么做

步骤1

准备食材:牛蛙200克、千张50克、洋葱50克、青椒1个、小米椒3个、盐1茶匙、料酒1汤匙、生粉1汤匙、姜1块、蒜3瓣、鸡汁1汤匙、油适量。

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步骤2

千张切丝。

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步骤3

洋葱切块。

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步骤4

青椒切块。

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步骤5

小米椒切圈。

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步骤6

姜切片。

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步骤7

蒜切片。

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步骤8

牛蛙剁小块。

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步骤9

牛蛙放入碗中,加入料酒、少许姜片、生粉、少许鸡汁拌匀腌制10分钟。

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步骤10

锅中倒少量油,放入牛蛙,中小火煎至牛蛙两面微黄捞出。

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步骤11

锅中再倒一点油,中火下入蒜片和小米椒爆香,再下入洋葱,翻炒至洋葱全部软塌出香味,继续加入青椒和适量清水,与洋葱齐平。

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步骤12

水开加入千张丝、盐和少许鸡汁调味煮3分钟。

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步骤13

待汤开再加入煎好的牛蛙,煮两分钟出锅,不能煮太久,肉会老会缩。

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