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豆角烧茄子怎么做 豆角烧茄子的做法

步骤1

食材:豇豆角200克、茄子300克、大蒜3瓣、姜3克、大葱10克、干辣椒3个、上海青20克。调味料:食用油10克、豆豉3克、蚝油2克、酱油3克、盐1克、鸡精1克、白糖1克。

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步骤2

上海青对半切开,放入沸水锅中焯烫30秒,捞出备用。

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步骤3

豇豆角切长段。

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步骤4

茄子切长条。

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步骤5

大蒜切末。

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步骤6

姜切末。

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步骤7

大葱切末。

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步骤8

干辣椒切段。

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步骤9

炒锅中油温5成热时,放入茄子炒软,放入豇豆角炒至变色,盛出备用。

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步骤10

锅中留底油,放入蒜末、姜末、大葱末、干辣椒段、豆豉爆香,放入茄子、豇豆角炒匀,加入蚝油、酱油、盐、鸡精、白糖,炒匀,焖煮3分钟。

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步骤11

盛入盘中,用上海青摆盘装饰即可。

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