大酱骨 大酱骨的做法

步骤1

食材：猪脊骨500克、生姜10克、小葱3根、八角1个、草果1个、豆蔻2个、花椒2克、干辣椒2个。调味料：食用油5克、黄豆酱5克、酱油5克、冰糖3克、盐2克、料酒3克、香叶1片、大蒜5瓣、桂皮2克。

步骤2

锅中倒入清水，放入猪脊骨、料酒，水沸后，继续煮10分钟，捞出。

步骤3

生姜拍碎。

步骤4

小葱打葱结。

步骤5

砂锅中油温5成热时，下入大蒜、生姜、八角、桂皮、香叶、草果、豆蔻、花椒、干辣椒，炒香，再放入黄豆酱、冰糖，炒匀，加入500毫升清水，放入猪脊骨、酱油、盐，大火煮沸

步骤6

转小火煮40分钟，大火收汁即可。