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爆炒肉皮的做法 爆炒肉皮怎么做

步骤1

食材:猪皮300克、蒜2瓣、姜2克、干辣椒3个。食用油10克、料酒2克、生抽2克、盐1克、花椒1克、鸡精1克。

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步骤2

大蒜切末。

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步骤3

姜切片。

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步骤4

干辣椒切段。

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步骤5

猪皮放冷水锅中,放入1片姜、1克料酒,煮20分钟,捞出冷却,切长条。

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步骤6

热锅倒油,油温5成热后,下姜、蒜、干辣椒、花椒,爆香。

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步骤7

放入猪皮,炒匀,淋入1克料酒去腥,调入生抽、盐、鸡精。

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步骤8

炒匀即可。

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