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梅干菜蒸五花肉的做法 梅干菜蒸五花肉怎么做

步骤1

食材:梅干菜100克、五花肉400克、姜2克、蒜3瓣、小葱2根、花椒3克、干辣椒3个。调味料:食用油5克、盐1克、生抽2克、鸡精2克、白胡椒粉2克、料酒2克、老抽2克、冰糖4克。

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步骤2

梅干菜反复用清水洗净、洗去多余的盐分、挤干水分、切碎。

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步骤3

五花肉切方块。

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步骤4

姜切丝。

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步骤5

蒜切片。

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步骤6

小葱切葱花。

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步骤7

干辣椒切断。

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步骤8

热锅倒油,油温4成热时,下五花肉,煸炒出油,淋入料酒去腥,加入冰糖,炒出糖色,调入老抽,炒匀上色。

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步骤9

放入姜、蒜、梅干菜、干辣椒、花椒,炒匀,调入盐、鸡精、白胡椒粉、生抽,炒匀,盛入盘中。

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步骤10

将炒好的梅干菜五花肉放入蒸锅,大火蒸25分钟,取出撒葱花即可。

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