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炸淀粉肉 炸淀粉肉怎么做

步骤1

食材:猪瘦肉400克,鸡蛋3个,姜3克。调味料:食用油30克,料酒3克,面粉70克,孜然粉3克,盐2克,番茄酱6克,白糖6克,醋4克,生抽2克,花椒粒2克,干辣椒4个,白芝麻3克,水淀粉2克。

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步骤2

姜切末。

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步骤3

干辣椒切段。

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步骤4

猪瘦肉切细条。

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步骤5

加入料酒、姜末、花椒粒、1克盐、孜然粉,拌匀,腌制30分钟。

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步骤6

鸡蛋打散,加入面粉、1克盐,调成面糊状,倒入猪肉中,拌匀。

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步骤7

锅中油温7成热时,放入猪肉,炸至金黄,捞出。

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步骤8

锅中留少许底油,放入番茄酱、白糖、干辣椒,炒匀,倒入100毫升清水,调入醋、生抽,大火煮沸后,放入炸好的酥肉,炒匀。

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步骤9

淋入水淀粉,炒匀,大火收汁,盛出,撒白芝麻。

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