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过油肉的做法 过油肉怎么做

步骤1

食材:猪里脊肉300克、鲜木耳50克、洋葱100克、鸡蛋清1个、大葱10克、姜2克、大蒜2瓣、八角1个。调味料:食用油20克、料酒2克、生抽2克、盐1克、白胡椒粉1克、花椒水2克、淀粉5克。

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步骤2

猪里脊肉切片,加入淀粉、鸡蛋清、白胡椒粉、盐、料酒,拌匀,腌制20分钟。

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步骤3

木耳撕小朵。

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步骤4

洋葱切片。

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步骤5

大葱切片。

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步骤6

姜切末。

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步骤7

大蒜切末。

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步骤8

热锅倒油,油温6成热时,下肉片,炸至金黄捞出。

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步骤9

锅里留少许底油,放入八角、葱、姜、蒜,炒香。

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步骤10

下入肉片,翻炒,倒入花椒水,生抽,炒匀。

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步骤11

放入鲜木耳、洋葱,翻炒,炒至洋葱软塌。

过油肉的做法 过油肉怎么做

步骤12

炒匀即可。

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