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山药炖猪蹄 山药炖猪蹄的做法。

步骤1

准备食材:猪蹄200克、山药100克、小葱1根、盐1茶匙、八角5克、青尖椒10克、红尖椒10克、料酒1茶匙,豆瓣酱1茶匙、生抽1茶匙、老抽、干辣椒10克、油适量、鸡精1茶匙、冰糖10克。

山药炖猪蹄  山药炖猪蹄的做法。

步骤2

猪蹄洗净。

山药炖猪蹄  山药炖猪蹄的做法。

步骤3

山药去皮切滚刀。

山药炖猪蹄  山药炖猪蹄的做法。

步骤4

干辣椒切段。

山药炖猪蹄  山药炖猪蹄的做法。

步骤5

小葱切葱花。

山药炖猪蹄  山药炖猪蹄的做法。

步骤6

青尖椒切圈。

山药炖猪蹄  山药炖猪蹄的做法。

步骤7

红尖椒切圈。

山药炖猪蹄  山药炖猪蹄的做法。

步骤8

首先起锅烧水,放入猪蹄、料酒,焯水2分钟,捞出备用。

山药炖猪蹄  山药炖猪蹄的做法。

步骤9

然后锅内倒油,放入冰糖,小火熬出糖色,再倒入猪蹄,翻炒均匀。

山药炖猪蹄  山药炖猪蹄的做法。

步骤10

接着加入豆瓣酱、干辣椒、食盐、老抽、八角,翻炒2分钟,再倒入适量清水,大火烧开,转小火炖煮40分钟。

山药炖猪蹄  山药炖猪蹄的做法。

步骤11

接下来放入青红椒,翻炒均匀,大火收汁。

山药炖猪蹄  山药炖猪蹄的做法。

步骤12

最后盛入盘中,撒上葱花即可。

山药炖猪蹄  山药炖猪蹄的做法。

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