手工客

关注公众号 shougongke

关闭
手工客 > 美食 > 正文

香菇肉丁包子的做法 香菇肉丁包子怎么做

步骤1

食材:香菇150克,五花肉300克,面粉400克,大葱50克,姜5克,小葱2根。调味料:食用油10克,盐2克,鸡精4克,五香粉3克,生抽4克,酵母粉3克,老抽2克,料酒3克,蚝油5克。

香菇肉丁包子的做法 香菇肉丁包子怎么做

步骤2

大碗中倒入酵母,加入20克温水,搅拌均匀,再倒入面粉,搅拌均匀,边搅拌边加入180克温水,揉至光滑后,盖上保鲜膜,醒发至两倍大,直至面团中间充满蜂窝小孔。

香菇肉丁包子的做法 香菇肉丁包子怎么做

步骤3

香菇切细末。

香菇肉丁包子的做法 香菇肉丁包子怎么做

步骤4

五花肉切细末。

香菇肉丁包子的做法 香菇肉丁包子怎么做

步骤5

大葱切细末。

香菇肉丁包子的做法 香菇肉丁包子怎么做

步骤6

姜切细末。

香菇肉丁包子的做法 香菇肉丁包子怎么做

步骤7

小葱切葱花。

香菇肉丁包子的做法 香菇肉丁包子怎么做

步骤8

小碗中加入大葱末、姜末,倒入150克温水,搅拌均匀,浸泡20分钟,过滤葱姜水备用。

香菇肉丁包子的做法 香菇肉丁包子怎么做

步骤9

炒锅中倒入食用油,加入五花肉末,中小火煸炒出油,淋入料酒,加入香菇末,继续翻炒3分钟,盛入大碗中。

香菇肉丁包子的做法 香菇肉丁包子怎么做

步骤10

调入盐、鸡精、五香粉、生抽、老抽、蚝油,倒入葱姜水,搅拌均匀,表面撒入葱花。

香菇肉丁包子的做法 香菇肉丁包子怎么做

步骤11

取出发酵好的面团,揉至表面光滑,分为3份,再揉成长条,分为80克一个的小剂子,擀成中间厚四周薄的面皮,包入调好的馅料,捏合后,放入蒸锅,继续醒发20分钟。

香菇肉丁包子的做法 香菇肉丁包子怎么做

步骤12

蒸锅开火,大火蒸20分钟,关火后静置3分钟,取出即可。

香菇肉丁包子的做法 香菇肉丁包子怎么做

阅读全文