无油红烧肉的做法 无油红烧肉怎么做

步骤1

准备食材：五花肉300克、大葱1段、姜1块、小葱1根、冰糖15克、生抽1勺、老抽1勺、黄酒1勺、盐1勺、八角2个、花椒5克、白酒1勺。

步骤2

大葱切段。

步骤3

小葱切葱花。

步骤4

姜切片。

步骤5

五花肉切块。

步骤6

将五花肉块放入砂锅中，加入葱段、姜片、八角、花椒，加入没过肉块的清水。

步骤7

大火加热，煮开后继续煮几分钟，撇干净表面浮沫，转小火加盖煮30分钟左右。

步骤8

再倒入黄酒，再次煮沸，然后加入老抽、生抽、冰糖煮开后转小火。

步骤9

加盖煮40分钟左右，至筷子能轻易地戳通肉块。

步骤10

转大火收汁，不停翻炒，防止糊锅。

步骤11

待锅中汤汁剩少许时，加入白酒，翻炒均匀撒上葱花即可。