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莲子红烧肉的做法 莲子红烧肉怎么做

步骤1

准备食材:五花肉200克、莲子100克、小葱1根、姜1块、冰糖15克、蚝油1勺、老抽1勺、料酒1勺、盐1勺、八角2个、油适量。

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步骤2

姜切片。

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步骤3

葱切葱花。

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步骤4

五花肉切块(莲子提前用水泡发)。

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步骤5

锅中加少许油,将切好的肉块下锅,中小火,慢慢煎,定时翻动。

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步骤6

直到肥肉部分的颜色变得些许通透,盛出沥油备用。

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步骤7

锅中加少许油,小火,将冰糖放入,搅拌至冰糖完全融化变酱色,注意火候,一定要中小火,糖炒焦了口感会苦。

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步骤8

糖色炒好后,将煎好的五花肉下锅,快速翻炒至糖色均匀。

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步骤9

再倒入老抽,继续翻炒至肉上色,再加入料酒、蚝油、姜片、八角、盐和适量清水没过五花肉。

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步骤10

然后放入莲子,大火烧开后转小火焖煮1个小时左右。

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步骤11

最后大火收汁,撒上葱花即可。

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