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泥鳅炖豆腐的做法 怎么做泥鳅炖豆腐

步骤1

准备食材:泥鳅350克、豆腐200克、香葱5克、姜1小块、蒜3瓣、色拉油适量、绍酒适量、香油1勺、精盐2勺、胡椒粉1勺、花椒适量。

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步骤2

将香葱切成末。

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步骤3

姜切末。

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步骤4

蒜切片备用。

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步骤5

将豆腐切成小块。

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步骤6

泥鳅放入清水中,加少许精盐,使其吐净腹内污物。

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步骤7

炒锅中加油烧热,先放入葱末、姜末、蒜片、花椒粒、放入绍酒、精盐炒香。

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步骤8

再加入适量清水,放入豆腐,再加入活泥鳅,大火烧开。

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步骤9

用铲子撇去浮沫,炖至熟透。

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步骤10

再加入香油,倒入胡椒粉,搅拌均匀后倒入砂锅中即可。

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