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汉堡的做法 如何自制汉堡

步骤1

食材:高筋面粉250克、鸡蛋1个、蛋黄液10克、温水100克、酵母4克、鸡胸肉1块、生菜1片、白芝麻1克、面粉3克、姜2克、大蒜2瓣。调味料:食用油10克、玉米油20克、胡椒粉1克、盐2克、白糖20克、番茄酱5克、生抽3克、料酒1克。

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步骤2

酵母加入温水化开,再加入高筋面粉、鸡蛋、盐、白砂糖、玉米油,和成光滑面团

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步骤3

静置发酵至2倍大。

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步骤4

将面团搓成长条,分成6等份,整理成圆形,二次发酵10分钟。

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步骤5

表面刷蛋黄液,撒上白芝麻。

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步骤6

放进烤箱,上下火180度烤20分钟,取出。

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步骤7

姜切末。

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步骤8

大蒜切末。

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步骤9

大碗中放入鸡胸肉,加入姜末、蒜末、胡椒粉、生抽、料酒,拌匀腌制10分钟。

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步骤10

裹上一层面粉。

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步骤11

炒锅中油温6成热时,放入鸡胸肉炸熟,捞出备用。

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步骤12

取一个面包,从中间切开,放上生抽,挤入番茄酱,再放入鸡胸肉,最后放入面包覆盖即可。

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