汉堡的做法 如何自制汉堡

步骤1

食材：高筋面粉250克、鸡蛋1个、蛋黄液10克、温水100克、酵母4克、鸡胸肉1块、生菜1片、白芝麻1克、面粉3克、姜2克、大蒜2瓣。调味料：食用油10克、玉米油20克、胡椒粉1克、盐2克、白糖20克、番茄酱5克、生抽3克、料酒1克。

步骤2

酵母加入温水化开，再加入高筋面粉、鸡蛋、盐、白砂糖、玉米油，和成光滑面团

步骤3

静置发酵至2倍大。

步骤4

将面团搓成长条，分成6等份，整理成圆形，二次发酵10分钟。

步骤5

表面刷蛋黄液，撒上白芝麻。

步骤6

放进烤箱，上下火180度烤20分钟，取出。

步骤7

姜切末。

步骤8

大蒜切末。

步骤9

大碗中放入鸡胸肉，加入姜末、蒜末、胡椒粉、生抽、料酒，拌匀腌制10分钟。

步骤10

裹上一层面粉。

步骤11

炒锅中油温6成热时，放入鸡胸肉炸熟，捞出备用。

步骤12

取一个面包，从中间切开，放上生抽，挤入番茄酱，再放入鸡胸肉，最后放入面包覆盖即可。