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蒜爆肉的做法 蒜爆肉怎么做

步骤1

准备食材:猪瘦肉300克、蒜瓣75克、鸡蛋1个、水淀粉3大匙、精盐适量、味精少许、酱油1大匙、绍酒1大匙、清水适量、色拉油适量。

蒜爆肉的做法 蒜爆肉怎么做

步骤2

先将大蒜切片。

蒜爆肉的做法 蒜爆肉怎么做

步骤3

将猪肉洗净,切成薄片。

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步骤4

然后放入碗中,加入鸡蛋清以及适量水淀粉,再加盐,搅拌均匀,上浆备用。

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步骤5

锅中倒油,烧温烧至四成热,放入肉片滑散,炸至呈白色后捞出,沥油待用。

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步骤6

锅内留少许底油烧热,放入蒜片煸香,加入清水、酱油、精盐、味精、绍酒、肉片搅拌均匀,大火烧沸。

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步骤7

最后用水淀粉勾芡,拌匀后出锅。

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