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火爆鱿鱼的做法 火爆鱿鱼怎么做

步骤1

食材:鱿鱼300克、干辣椒40克、生姜1块、大蒜2瓣、大葱1段、洋葱50克。辅料:料酒1汤匙、蚝油1汤匙、豆瓣酱1汤匙、盐1茶匙、鸡精1茶匙、生抽1汤匙、辣椒粉1汤匙、油适量。

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步骤2

大葱切粒。

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步骤3

洋葱切小块。

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步骤4

姜切末。

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步骤5

蒜切末。

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步骤6

鱿鱼切开去内脏、去掉骨头,去掉嘴和墨囊,打花刀成小块。

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步骤7

热锅下油,倒入鱿鱼,炸制变色翻卷捞出沥油。

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步骤8

另起一锅倒油,烧至7成热。加入姜蒜爆香,再加入干辣椒、花椒、豆瓣酱,放入洋葱、大葱充分炒匀。

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步骤9

再加入鱿鱼大火翻炒。

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步骤10

加入料酒、蚝油、调入辣椒粉翻炒、加入生抽、放入盐炒至断生、鸡精1勺炒制入味,即可出锅装盘。

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