凉拌猪耳朵怎么做 凉拌猪耳朵做法是什么

步骤1

主料：猪耳朵200克、胡萝卜50克、芹菜50克辅料：姜1块、麻油5克、小葱2根、花椒5克、冰糖5克、料酒1茶匙、生抽1茶匙、卤料1包、油适量、老抽1茶匙、红油1汤匙

步骤2

猪耳朵洗净。

步骤3

姜切片。

步骤4

小葱一根打结。

步骤5

一根切葱花。

步骤6

胡萝卜切条。

步骤7

芹菜切段。

步骤8

锅中加冷水煮开加料酒、猪耳朵去腥味捞出洗净。

步骤9

锅中倒少许油，加入卤料包、老抽、生抽、冰糖、花椒、小葱、猪耳朵加适量清水大火烧开转小火煮30分钟。

步骤10

然后捞出切片，放入碗中备用。

步骤11

锅中倒水烧热，放入芹菜和胡萝卜焯水断生捞出备用。

步骤12

碗中放入姜、蒜、生抽、麻油、胡萝卜、芹菜、红油搅拌均匀。

步骤13

最后撒上葱花即可。