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镜箱豆腐的做法,镜箱豆腐怎么做

步骤1

准备食材:老豆腐250克、水淀粉1汤匙、鸡蛋1个、葱1根、瘦肉100克、姜1片、胡萝卜50克、白糖1茶匙、青椒1个、番茄酱1汤匙、蚝油1茶匙、生抽1汤匙、香油1茶匙、料酒1汤匙、盐1茶匙、油适量。

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步骤2

胡萝卜切粒。

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步骤3

瘦肉剁成泥。

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步骤4

姜切末。

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步骤5

青椒切粒。

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步骤6

葱切葱花。

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步骤7

豆腐切成厚度约3厘米、长约4厘米、宽约3厘米的豆腐块。

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步骤8

起锅倒入适量油,油烧热后下入豆腐块,炸至金黄捞出备用。

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步骤9

用小刀将煎好的豆腐块从顶面切开。

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步骤10

然后用小勺子掏出里面的豆腐,做成小箱子状。

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步骤11

将掏出的豆腐放入肉馅中,加入姜末、鸡蛋、盐、料酒、胡萝卜粒、青椒粒顺着一个方向上劲搅拌均匀。

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步骤12

在豆腐箱中塞满肉馅,将装好肉馅的豆腐箱整齐码放在盘中。

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步骤13

再起锅倒油,油热后下入番茄酱和蚝油翻炒片刻,加入适量清水,放入豆腐箱,再加入生抽、白糖烧开炖15分钟。

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步骤14

开盖取出豆腐箱,码入盘中。

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步骤15

接着用水淀粉芡汁淋到豆腐箱上,撒上葱花,淋上香油即可。

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