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琉璃茄子的做法,琉璃茄子怎么做

步骤1

准备食材:茄子250克、淀粉2汤匙、番茄酱1汤匙、盐1茶匙、糖1茶匙、水淀粉半碗、油适量。

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步骤2

茄子切条。

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步骤3

然后装入盆中,再放入淀粉拌匀。

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步骤4

再放入油锅炸至封皮略硬捞出沥油。

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步骤5

第二次入油锅复炸至皮硬朗,这样皮更酥。

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步骤6

锅底少许油,倒入番茄酱略翻炒。

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步骤7

再加半碗淀粉水、盐、糖,煮至稍稠,再放入炸好的茄子翻炒均匀即可。

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