厦门十大名菜 同安封肉第一，南海金莲上榜

　　厦门菜是闽菜的代表菜，其口味以清鲜淡爽为主，讲究食材的新鲜和原汁原味，擅长使用海鲜来烹饪，那么厦门有哪些特色名菜呢?今天小编为大家整理了厦门十大名菜，一起来看看吧!

厦门十大名菜

1、同安封肉

　　同安封肉是厦门同安的一道传统名菜，主要使用猪肉、虾米、香菇、板栗等食材蒸制而成，吃起来肥而不腻，老少皆宜，是当地人宴席上必备的一道菜。

2、半月沉江

　　半月沉江是用水面筋和香菇制作的一道药膳，不仅是厦门十大名菜，也是福建十大名菜之一，这道菜不仅吃起来味鲜清香，还具有很好的食疗功效。

3、姜母鸭

　　姜母鸭是起源于福建泉州的一道闽南菜，传到厦门后也十分流行，主要使用鸭、姜母、腐竹等食材制作，不仅味道鲜香可口，还具有滋阴降火的功效。

4、同安煎蟹

　　同安煎蟹是厦门同安地区的一道特色名菜，主要使用当地特产的花蟹先煎后焖制成，煎熟的蟹外观色泽红艳，香气扑鼻，蟹肉细嫩可口，令人吃后难以忘怀。

5、香酥芋泥鸭

　　香酥芋泥鸭是将鸭肉去骨去肉，放入芋泥后油炸而成，芋泥里面裹着鸭肉，吃起来外酥里嫩，风味独特，令人回味无穷，还可以蘸着酱吃。

6、厦门海蛎煎

　　厦门海蛎煎是厦门著名的传统名吃，这道菜以鲜牡蛎为主料，再加上地瓜粉和鸡蛋煎熟制成，味道十分鲜美，吃的是时候还可以配上沙茶酱和辣酱。

7、老厦门南煎肝

　　老厦门南煎肝是厦门地区的经典特色菜，制作时要将猪肝切的比较薄，这样才能保持其鲜嫩的口感，最后加入的麻油使这道菜香味更加浓郁。

8、丝雨菰云

　　丝雨菰云是源自厦门南普陀寺的一道特色菜，主要使用大白菜、冬笋、冬菇、粉丝等食材制作，菜名中的“丝雨”即粉丝，“菰”即为冬菇。

9、炒面线

　　炒面线是厦门地区的传统名点，也是厦门的一道特色菜，主要使用面线、瘦肉、冬笋、香菇等食材制作，吃的时候还可以配上沙茶酱和红辣酱。

10、南海金莲

　　南海金莲是源自厦门南普陀寺的经典素菜，也是厦门十大名菜之一，这道菜食材丰富，外观造型精美，色彩艳丽，像一朵盛开的金色莲花，吃起来也十分可口。