青岛十大特色小吃，海鲜卤面上榜，第九是清凉消暑佳品

青岛十大特色小吃

1.三鲜锅贴

　　三鲜锅贴是一种制作精巧且美味的青岛十大小吃之一，多配以猪肉馅，再根据不同季节配上不同的鲜蔬菜，同时还可根据个人口味谈价韭菜、海米、扇贝柱等食材，制成饺子形状，煎好后两面金黄，酥香柔韧。

2.海鲜卤面

　　海鲜卤面是一款用海鲜制卤，再用手擀面与之共煮制成的山东青岛的特色名菜，是一款具有突出海鲜味，且入口柔韧爽滑，色泽艳丽，营养丰富的色香味俱全的面食极品，可谓是青岛人对面食改进的成功案例。

3.排骨米饭

　　排骨米饭是一道选用中华传统烹饪方式制作而成的山东省青岛市十大特色小吃之一，通常是以排骨为主料配以各种天然香料通过特殊煮制工艺精心构制成的具有咸淡适中，味美肉嫩特点的传统名吃。

4.鲅鱼水饺

　　山东作为饺子重要发源地且是沿海地区，因此各类海鲜饺子层出不穷，其中八鱼饺子是山东胶东地区的传统名菜，属于鲁菜系，一般是选用鲅鱼肉和猪肉为原料，根据个人口味可添加韭菜、豆腐、香菇等食材，拌入葱姜、酱油、盐等调味品共用制成。

5.辣炒蛤蜊

　　辣炒蛤蜊是以蛤蜊为主料，配以辣椒、葱姜蒜等配料共同制作而成的青岛市传统名吃之一，在青岛的各家大排档中均可找到这道常见的家常菜，而每下班时都可在路边小店中看到辣炒蛤蜊与青岛啤酒的搭配。

6.香酥鸡

　　香酥鸡是鲁菜系中青岛十大特色名菜之一，而后船只济南、烟台等地，在制作时选用笋母鸡，在充足火候的情况下用高汤蒸熟，入油再炸后，成品具有肉烂味美、色泽红润的特点，配以佐酒最是受欢迎。

7.酱猪蹄

　　酱猪蹄其实在中国各大菜系中均可见到的传统名菜，是集咸香、酥软、色艳等特点于一身的常见家常菜，是一种不适合减肥人群高热量但含有丰富胶原蛋白的补虚养身食谱，在2005年海被选为青岛的特色小吃之一，更衣流亭猪蹄最为出名。

8.酸辣鱼丸

　　酸辣鱼丸是鲁菜系中胶东菜的一种，是山东青岛市的传统名吃之一，而这道菜的主料鱼丸一般选用新鲜牙鱼肉制成，再配以酸辣浓汤，不仅保证了鱼丸本身的鲜美，还保证了原汤的清香，是一道酸辣开胃且鲜味浓厚的菜品。

9.海菜凉粉

　　海菜凉粉是山东青岛的一道特色小吃，属于鲁菜系，是一道非常适合炎热夏季食用的便宜又好吃的消暑食品。而这道菜是利用青岛独有的海菜、石花菜、鹿角菜制成的凉粉，配上算你、享有、醋等调味品制成。

10.脂渣

　　纸扎是源于青岛民间的一种制作简便、营养丰富且味道香浓的青岛传统名吃，通常脂渣选用猪下胸肌肉为主料，用食盐和味精进行调味，而后经过去脂、压榨等工序制成的具有独特风味的特色食品。