福建十大名菜 佛跳墙第一，武夷熏鹅上榜

　　福建菜也叫闽菜，素以选料精细、刀工严谨、重汤重味著称，那么福建菜哪些最有名呢?下面就让我们一起来看看福建十大名菜吧!

福建十大名菜

1、佛跳墙

　　主要食材：海参，鲍鱼，鱼翅，鱼唇

　　佛跳墙又名福寿全，是福建省福州市的一道特色名菜，该菜品用料十分丰富，包括海参，鲍鱼，鱼翅等珍贵食材，成菜后鲜香可口，荤而不腻。

2、鸡汤氽海蚌

　　主要食材：漳港海蚌，鸡肉

　　鸡汤氽海蚌也是福建的一道特色名菜，该菜品以鲜活海蚌为原料，氽以滚热的鸡汤而成，不仅味道鲜美，而且营养丰富。

3、白斩河田鸡

　　主要食材：河田鸡

　　白斩河田鸡是福建省的客家名菜，这道菜中的鸡必须是福建长汀特产的河田鸡，使用的料酒也必须是长汀产的客家米酒料酒，制成后色泽金黄油亮，非常诱人。

4、海蛎煎

　　主要食材：蚵仔，番薯粉，鸡蛋，香葱，木薯粉

　　海蛎煎也叫蚵仔煎，是福建一道很常见的家常菜，也是福建十大经典名菜之一，这道菜是用加水后的番薯粉浆包裹蚵仔、鸡蛋、葱、香菜等食材后煎熟制成，香脆可口，营养丰富。

5、武夷熏鹅

　　主要食材：鹅

　　武夷熏鹅也叫岚谷熏鹅，主要产自福建武夷山岚谷地区，是把鹅肉用各种调料腌制后，经过长时间熏制而成，具有浓浓的熏香味，吃后令人回味无穷。

6、客家生鱼片

　　主要食材：生鱼片

　　客家生鱼片也是福建十大经典名菜之一，其特点是用的配料加了田螺香蒜醋，鱼肉口感鲜嫩，再配上特制的蘸料，也是一道独特的美味。

7、半月沉江

　　主要食材：水面筋，香菇

　　半月沉江是福建非常出名的一道素菜，也是闽菜十大代表菜之一，这道菜是以水面筋和香菇为主料制作而成的，味道清香，还具有很好的食疗作用。

8、涮九门头

　　主要食材：牛舌峰，百叶肚，牛心冠，牛肚尖，牛峰肚，牛心血管，牛腰，牛肚壁等

　　涮九门头又叫“涮九品”，这道菜食用了牛身上九个部位的肉，一般在早餐上食用，据说食用后，一天都能够精力充沛。

9、竹香南日鲍

　　主要食材：鲍鱼

　　这道菜中的鲍鱼使用的是莆田南日镇海域所出产的南日鲍，体肥壳艳，味道鲜美，肉质鲜嫩，菜品中含有丰富的胶原蛋白成分，是一道老少皆宜的名菜。

10、荔枝肉

　　主要食材：猪瘦肉

　　荔枝肉是福建省福州市、莆田市等地的一道特色传统名菜，因制成后外形型似荔枝而得名，味道酸甜可口，深受当地人喜爱。