广西十大经典名菜 田螺鸭脚煲上榜，第五是横县的“县菜”

　　广西位于我国的华南地区，地处云贵高原，有着独特的地理环境和自然气候，还是中华文明的发祥地之一，那么广西有哪些特色的美食呢?今天就让我们一起来看看广西十大经典名菜吧!

广西十大经典名菜

1、柠檬鸭

　　主要食材：鸭子、酸藠头、酸姜、酸辣椒、山黄皮和咸柠檬

　　柠檬鸭是广西南宁武鸣一带的特色菜肴，也是广西十大经典名菜之一，这道菜以鸭子为主料，辅以酸藠头、酸姜、酸辣椒、山黄皮和咸柠檬等配料炒制而成，制成后酸辣爽口，非常下饭。

2、梧州纸包鸡

　　主要食材：三黄鸡

　　梧州纸包鸡是广式卤味的代表作，也是广西传统节庆不可或缺的一道菜，主要以本地农家散养三黄鸡为原料，采用独创的隔纸浸炸烹饪法，制成后鸡肉色泽金黄，鲜嫩可口。

3、阳朔啤酒鱼

　　主要食材：阳朔漓江大鲤鱼

　　阳朔啤酒鱼是阳朔有名的地方特色菜，也被评为广西十大经典名菜，这道菜的主要食材是阳朔漓江里鲜活的大鲤鱼，先油炸，再配上桂林上等啤酒烧制而成，口味独特，令游客赞不绝口。

4、荔浦芋扣肉

　　主要食材：荔浦芋，五花猪肉

　　荔浦芋是广西十大特产之一，采用荔浦芋与猪肉制成的荔浦芋扣肉是广西荔浦及桂北地区的地方传统名菜，制成后色泽金黄，肉肥而不腻，非常可口。

5、横县鱼生

　　主要食材：生鱼片，鱼腥草，柠檬，紫苏叶，薄荷叶，海草等

　　横县鱼生是广西南宁横县的著名特色菜，历来被横县人称作“县菜”，这道菜制作工艺独特，对选料、刀工和摆盘都有很高的要求。

6、贺州三宝酿

　　主要食材：苦瓜，辣椒，茄子

　　贺州三宝酿，又叫客家三宝酿，三宝即为苦瓜，辣椒和茄子三种食材，将剁好的肉馅酿进这三种食材中煎熟，是贺州人每天饭桌上必不可少的一道菜。

7、田螺鸭脚煲

　　主要食材：田螺，鸭脚

　　田螺鸭脚煲是一道广西名菜，主要采用广西本地的田螺和鸭脚制成，风味独特，很受当地人的喜爱，在广西大街小巷很常见。

8、沙蟹汁豆角

　　主要食材：沙蟹汁，豆角

　　沙蟹汁豆角是广西北海的一道家常菜，也是广西十大经典名菜之一，这道菜采用沙蟹汁和豆角焖制而成，豆角清甜软糯，沙蟹汁鲜香可口，搭配在一起非常完美。

9、环江香牛扣

　　主要食材：带皮牛肉

　　环江香牛扣是广西河池市著名的地方特色菜，这道菜做法独特，选用的食材是带皮牛肉，还要经过焯水、涂、炸、泡、切、拌、码、蒸、扣等诸多步骤，制成后香气扑鼻，令人垂涎欲滴。

10、柚皮渡笋扣

　　主要食材：柚子皮，五花肉，八渡笋

　　柚皮渡笋扣是广西玉林容县的一道特色菜，这道菜主要采用柚子皮，五花肉，八渡笋三种食材制作而成，是广西桂菜特色名菜。